Cépage : Chardonnay.

Terroir : Nos vignes de Chablis 1er Cru Montmains s’étendent sur une superficie de 2ha 50ca sur la partie dite Butteaux.

Elevage : La vinification est traditionnelle : fermentation alcoolique et malolactique en flore indigène régulée entre 20° et 22°C, élevage de 15 mois en cuve inox sur lies.

Les mouvements et intrants sont limités au strict minimum afin de garantir un authentique goût de terroir..

Dégustation : Jolie robe or, délicat, fin et minéral, le 1er Cru Montmains convaincra par son élégance et sa complexité.

Ses arômes s’exprimant pleinement actuellement, il saura séduire de par son amplitude et sa souplesse et pourra être servi relativement rapidement.

Le terroir très caillouteux des Butteaux donne au vin des arômes minéraux prononcés : vin « ciselé » puissant et fin avec un milieu de bouche très large.

Accords mets-vins : Servez-le à une température comprise entre 10° et 14°C.

Il accompagne merveilleusement bien les huîtres chaudes, noix de Saint Jacques poêlées, ris de veau, viande blanches et poissons en sauce.

Garde : Le potentiel de garde est de 8 à 10 ans.